餐饮 操作流程 酒店宴会准备工作程序

酒店宴会准备工作程序

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  1.餐具准备   1)取回餐具:根据宴会的人数及菜单,从管事部取回所需数量。   2)擦拭餐具:服务员负责将所有餐具擦拭干净,做到光、洁、干。   3)摆放餐具:将擦拭干净的餐具按不同种类整齐摆放在大托盘里备用……
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