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酒店餐饮传菜服务程序

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　　一、茶市　　1. 要熟识点心品种、名称、点数(价钱)。在推销过程中，如推车售点的情况下，必须积极主动热情地向客人介绍，出售点心盖印后，有礼貌地说“谢谢”，走动推销。　　2. 明档操作：a) 对各类不同食品进行分类，点数并且记录。　b) 放明档的食品摆放整齐。　c) 到点心部取所需的配料(上汤、葱花、姜丝、虾抽、麻油等)。d) 备生滚粥类用的肉、粥……

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