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酒店中点部工作流程

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　　早7：00上岗的是调馅人员，它主要负责调制，蒸饺房和全天开餐所需的各种馅料，了解各种生熟馅的使用，原、辅料的再加工和剩余馅的处理及使用，并能做好食品卫生。　　9：30分主案、副案、点心师、灶上岗、按各自的分工不同，开始各岗位工作，首先，主案，主要负责一楼蒸饺房的皮面，及全天使用的各种面团、检查冰箱……

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