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酒店厨房食品原材料领用规定

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　　1.厨师长每天根据生产任务需求，确定食品原材料的领用数量并指定专人负责领货。　　2.需从食品仓库领用的食品原材料由厨师长填写领料单。　　3.需每日进货的蔬菜、瓜果、海鲜等鲜活原材料，由厨师长提前l-2天填写《食品原料申购单》，交总监审批……

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