餐饮  岗位职责  酒店餐饮部粗加工督导岗位职责

酒店餐饮部粗加工督导岗位职责

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　　1、根据生产需要和原料的质地、性能带领员工进行合理切割，按规格进行加工、洗涤，努力提高出品率，准确控制成本。　　2、严格检查每天宴会菜单、自助餐菜单及各用点料类原料申订单，确保加工生产的肉类、水产品及蔬菜等原料没有遗漏……

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