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规章制度
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食品安全
食品安全管理所涉及的制度、管理流程等，以及有关食品安全的知识。
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从业人员健康体检、卫生知识培训考核及个人卫生制度
西餐厅规章制度
酒店西餐点菜服务流程;
6.5
金陵饭店餐饮部服务质量检查表
酒店茶座服务质量检查表;
7.6
酒店厨师管理参考资料
厨师工作质量评价表（日）;
6.6
酒店餐饮出品部管理规范
酒店出品部会议制度;
5.9
酒店食品卫生安全管理资料
酒店食品安全应急预案;
6.4
酒店厨房管理参考资料
酒店厨房管理八要点;
酒店咖啡厅服务管理资料
咖啡厅自助下午茶服务程序;
酒店餐饮点心部管理资料
宾馆点心常规产品制作规范表
8
酒店餐饮部设备管理规范
酒店厨房设施、设备安全使用规范
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酒店瓷器管理规范
酒店餐厅瓷器餐具类保养与清洁
8.3
酒店财务管理
财务管理制度
8.4
酒店如何管理西餐厅
酒店西餐厅卫生管理规范
7.3
酒店物品收货管理程序及规范
酒店每日鲜活货品收货程序
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