餐厅培训知识考试答案

标准答案 填空题： 1、直臂式、曲臂式 2、三步一回头 3、接受预定、重复预定、致谢 4、抱歉、打扰 5、的菜已经上齐、慢用 6、15度、30度、45度 7、不锈钢器皿—筷子瓷勺—骨碟、碗——清理台面 8、十步、五步 9、你慢走 二、...

西餐厅培训

西餐厅培训内容 一、了解餐厅 1、西餐厅 西餐厅大都以经营法、意、俄、美式菜系中的某种位主，同时兼容并蓄，博采众长，是西方饮食文明的一个缩影，其中又以高档法式餐厅（扒房）最为典型。扒房具备了豪华餐厅的一些...

上海瑞吉酒店餐厅培训手册1全英文（14P）

上海瑞吉酒店 餐厅培训手册

上海瑞吉酒店餐厅培训手册2全英文（19P）

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