餐厅培训知识考试答案

标准答案 填空题: 1、直臂式、曲臂式 2、三步一回头 3、接受预定、重复预定、致谢 4、抱歉、打扰 5、的菜已经上齐、慢用 6、15度、30度、45度 7、不锈钢器皿—筷子瓷勺—骨碟、碗——清理台面 8、十步、五步 9、你慢走 二、...

贡献者:344095065 上传时间:2014-10-09 下载次数:2次 先之币:3
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西餐厅培训

西餐厅培训内容 一、了解餐厅 1、西餐厅 西餐厅大都以经营法、意、俄、美式菜系中的某种位主,同时兼容并蓄,博采众长,是西方饮食文明的一个缩影,其中又以高档法式餐厅(扒房)最为典型。扒房具备了豪华餐厅的一些...

贡献者:lcchenglei 上传时间:2014-05-28 下载次数:9次 先之币:3
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上海瑞吉酒店餐厅培训手册1全英文(14P)

上海瑞吉酒店 餐厅培训手册

贡献者:秦道驿站 上传时间:2013-11-25 下载次数:10次 先之币:10
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上海瑞吉酒店餐厅培训手册2全英文(19P)

上海瑞吉酒店 餐厅培训手册

贡献者:秦道驿站 上传时间:2013-11-25 下载次数:3次 先之币:10
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