对餐饮部厨房检查表

青岛海景酒店对餐饮部厨房的检查表

贡献者:successsunny 上传时间:2018-06-27 下载次数:0次 先之币:2
895人阅读

10

厨房各岗位职责及流程

厨房各岗位职责流程及标准

贡献者:sonh34 上传时间:2018-04-19 下载次数:0次 先之币:10
611人阅读

0

厨房工作岗位责任制度

这是一款适用于任何厨房的责任制度管理文件,没有一个好的制度就形成不了足够强的责任心,所以希望能帮助到大家。

贡献者:lishan8 上传时间:2016-10-06 下载次数:9次 先之币:3
1172人阅读

0

厨房岗位职责和工作流程

厨房之岗位职责

贡献者:15655033322 上传时间:2016-07-08 下载次数:11次 先之币:6
1855人阅读

0

3大高招节省厨房成本

酒店成本控制方法。

贡献者:15929266879 上传时间:2016-04-14 下载次数:3次 先之币:2
1151人阅读

0

酒店厨房管理规章制度

酒店厨房管理规章制度 一、 1:厨房行政管理由行政总厨负责,必须执行行政总厨的合理指示,认真完成行政总厨下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严重者开除。 2:每日上岗前,换...

贡献者:sparks 上传时间:2015-09-21 下载次数:2次 先之币:3
969人阅读

0

厨房岗位责任描述书

厨师长岗位职责 岗位 厨师长 直接上级 餐饮部经理 直接下级 厨房各组组长 主要职责 全面负责厨房的日常工作运转和管理,为保证餐厅销售需求,监督各组工作提供优质菜品及成本控制。 工作任务 1.参加每日例会,定期召...

贡献者:→離經叛道← 上传时间:2015-07-02 下载次数:2次 先之币:3
1112人阅读

0

厨房部整改方案

厨房部及备餐间整改方案 经过近半年对厨房部及备餐间出品及操作过程的了解观察,结合客人反馈意见,发现厨房部及备餐间存在以下问题: 1、厨房部工作区域环境脏乱、物品摆放无序; 2、分工不明确,出品无保障; 3...

贡献者:sljxshe 上传时间:2015-05-26 下载次数:0次 先之币:4
1656人阅读

0

星评标准厨房指南

一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?  合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则: 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。  2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。  3、生产加...

贡献者:佳期如梦2010 上传时间:2015-03-22 下载次数:1次 先之币:5
1527人阅读

8

16厨房作业程序--点菜服务中的单品

高星级酒店 制度与标准作业程序 编号:F&B/PRO/K/011 内容:点菜服务中的蛋品 部门:餐饮部 生效日期:2006/01/1 批准: 目的:酒店厨房的一条标准是,为客人加工煮鸡...

贡献者:fairy4884 上传时间:2015-01-22 下载次数:0次 先之币:3
1033人阅读

8

007高星级酒店餐饮部厨房总厨工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门:餐饮部 职务:行政总厨 直属上级:餐饮总监 下属:中西餐大厨 生效日期:2006/01/01 编号:F&B—JOB—001 工作描述: 全面负责厨房的正常运作和日常管理,制定每个厨房的管理制度,协调员工的调配...

贡献者:fairy4884 上传时间:2015-01-22 下载次数:0次 先之币:3
1158人阅读

0

006高星级酒店餐饮部厨房烧腊冷菜间厨师工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门:餐饮部 职务:烧腊、冷菜间厨师 直属上级:督导 下属: 生效日期:2006/01/01 编号:F&B—JOB—005 工作描述: 厨师加工可直接食用的食品,对食品卫生、个人卫生工作十分重要。厨师必须负责食品的...

贡献者:fairy4884 上传时间:2015-01-22 下载次数:1次 先之币:3
1093人阅读

0

005高星级酒店餐饮部厨房热菜厨师工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门:餐饮部 职务:热菜厨师 直属上级:主厨 下属: 生效日期:2006/01/01 编号:F&B—JOB—004 工作描述: 热菜是厨房中成品部门,负责根据标准食品卡的标准质量,进行对食品的制作和最终加工。 工作...

贡献者:fairy4884 上传时间:2015-01-22 下载次数:1次 先之币:3
1266人阅读

0

004高星级酒店餐饮部厨房切配厨师工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门:餐饮部 职务:切配厨师 直属上级:主厨 下属: 生效日期:2006/01/01 编号:F&B—JOB—006 工作描述: 切配厨师安排食品原料的再次加工,检查原料的质量及储存,控制食品的成本原料使用率等工作,...

贡献者:fairy4884 上传时间:2015-01-22 下载次数:1次 先之币:3
1016人阅读

0

02厨房作业程序--备调料

高星级酒店 制度与标准作业程序 编号:F&B/PRO/K/027 内容:备调料 部门:餐饮部 生效日期:2006/01/1 批准: 目的 酒店厨房的一条标准是,在每日的供膳前,选好新鲜食品调料,如...

贡献者:fairy4884 上传时间:2015-01-22 下载次数:0次 先之币:3
663人阅读

0

您好,欢迎来到先之!登录  注册

您好,欢迎来到先之!登录  注册

智库已有文档

上传我的文档

下载排行榜

  文档名称 下载数
  文档名称 下载数

文档贡献榜

  用户名 文档数
暂无排行
  用户名 文档数
暂无排行

智库成长榜

  用户名 经验值
1 MDpapers 21260
2 fyq2501047 2800
3 timi520 960
4 calar 760
5 huanghuang12 420
6 poi9924861 380
7 wjwall5211314 300
8 lixiaofeng2015 280
  用户名 经验值
1 15850238627 150850
2 chenfengcf 138440
3 18868904889 111700
4 jack0000 80230
5 MDpapers 54540
6 13531179919 38695
7 jinming5002c 35894
8 jianglin666 29770
返回顶部 问题留言 客服热线
0571-81023940